Le projet consiste à réhabiliter la cuisine centrale existante et l’espace de restauration de 410 couverts pour améliorer les conditions d’accueil des élèves cominois et celles des agents de cuisine. Le site est enclavé en cœur d’ilôt. Nous avons donc redessiné ses accès afin de lui donner une visibilité immédiate depuis la rue. A l’intérieur, le confort d’usage a été une priorité de conception : insonorisation des parois et plafonds, apport généreux de lumière naturelle (larges baies, ouvertures zénithales..). Par ailleurs, la ventilation double flux installée a pour objectif de réduire de 44 % la consommation d’énergie du restaurant.
L’accent est mis sur le traitement paysager du site afin de faire pénétrer la verdure dans ce site très minéral: jardin de contemplation, toitures végétalisées, patio etc. Les bâtiments vétustes ont été démolis, seul le bâtiment patrimonial construit avant 1930 est conservé et remis en valeur. Une extension harmonieuse vient s’y ajouter.